3 druhy vína (Oloroso, Amontillado a Pedro Ximenez) zrály v dubových sudech po dobu 100 let než byly dány do lahví. Přibližně 1000 lahví od druhu. Malá ztráta objemu způsobená vypařováním se průběžně nahrazovala přidáváním nepatrného množství mladšího vína.
Foto v tiskové kvalitě zde.
